餅の粘りとチーズののびはバツグンの相性。「いかこうじ漬」のソースを加えるとそれぞれの風味を活かし合える一品になります。
調理時間
15分程度（餅を浸す時間を除いて）
材料（直径20㎝程度１枚分）
| 切り餅 | 4個（約200g） |
| 小ネギ（小口切り） | 1本分 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
いかこうじ漬ソース
| いかこうじ漬 | 60g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| にんにく（すりおろし） | 大さじ1弱 |
作り方
- 「いかこうじ漬」ソースの材料を合わせてしっかり混ぜておく。
- 切り餅を5mmの厚さに切る。分量外の油を薄く塗ったフライパンに隙間なく並べ、フタをして弱めの中火にかける。餅が柔らかくなったら(7〜10分)、裏返してヘラで押しつぶしながら隙間を埋める。
- 餅の表面に１のソースをぬり、ピザ用チーズを好きなだけのせて万能ねぎを散らす。再度フタをしてチーズがとろけたら完成。レモンは薄切りにしてのせたり、くし形に切って添える。
料理のコツ
お好みで七味唐辛子を振ってもよく合います。餅を切る前に両側面に切込みを入れ、印をつけておくと均等な厚さに切りやすくなります。
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