外はサクッ、中はフワフワ、とろーり。醤油漬けの「子持めかぶ」を使用して、はんぺんのはさみ揚げを作りました。ソースなしでそのままいただけます。
調理時間
20分程度
材料（２人前）
| 子持めかぶ | 100g |
| はんぺん | 2枚 |
| 大葉 | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- はんぺんを斜めに切って三角形にする。切り口から包丁を入れて、穴を開けないように袋状にする。残り３切れも同様にする。卵は溶いておく。
- 4等分した「子持ちめかぶ」を①に詰め、大葉をかぶせるように入れ込んでフタをする。
- 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付け、表面がきつね色になるまで揚げて完成。
料理のコツ
めかぶが見えなくなるようにしっかり大葉をかぶせることで、油の飛び跳ねが防げます。はんぺんがパンパンに膨らむ揚げたてを是非ご賞味ください！
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